Sébastien Bonzon produit du vouvray depuis 2001, date à laquelle il a repris le domaine de son ancien patron. associé à un autre vigneron, il livre une partie de sa production en angleterre. Attiré par la nature depuis tout petit, Sébastien Bonzon, 33 ans, se serait bien vu agriculteuréleveur. Mais la passion du vin l'a rattrapé alors qu'il était au collège. Arrivé en 3e, il décide en effet de faire un stage en viticulture. Et là, c'est le déclic. Il entreprend alors des études au lycée viticole d'Amboise. Son diplôme en poche, le jeune homme est embauché chez un producteur de vouvray, installé à Vernousur- Brenne. En 2001, celui-ci doit partir en retraite mais n'a personne pour reprendre le domaine. Qu'à cela ne tienne, Sébastien et son collègue, Jean- François Boitelle, rachètent une partie du vignoble, soit 27 ha. Aujourd'hui, le duo en possède 11 de plus et produit 30 000 bouteilles par an. Plus de la moitié est destinée à la cave des producteurs de vouvray, 10 à 15 % sont vendus aux particuliers et le reste part.... pour l'Angleterre. Ce commerce à l'étranger a été mis en place en 1985 par l'ancien propriétaire. Même si la consommation anglaise a chuté ces dernières années, les Britanniques sont toujours très friands de vouvrays non pétillants, dits "tranquilles". Très complémentaires, les deux associés ont chacun leur spécialité. Quand Jean-François s'occupe plutôt de la production viticole, Sébastien, lui, est un pro de la vinification, de la commercialisation et de l'administration. Aidés par trois salariés, dont un à mi-temps, ils ont tout de même des journées bien remplies, même le samedi. «Mais bon, on ne se plaint pas, on l'a choisi !» indique Sébastien. Et lorsqu'on a une femme qui ne travaille pas du tout dans l'univers viticole, et deux petites filles, il faut s'accrocher ! «Quand on rentre tous les deux à 20h30 et qu'il y a école le lendemain, c'est loin d'être évident.» confie-t-il. Heureusement, le jeune papa est passionné. Passionné des vins en général et du vouvray en particulier. Le chenin est un cépage très agréable à travailler. Grâce à lui, on obtient des crus d'une grande fraîcheur et bien équilibrés. Sébastien apprécie aussi l'étendue de la gamme des vouvrays : sec, demi-sec, moelleux, voire liquoreux certaines années, pétillant... Effectivement, le choix est vaste ! Et pour rien au monde, le jeune viticulteur ne quitterait son métier. «On a la chance de cultiver notre raisin, de le transformer en vin et de le commercialiser. On fait tout de A à Z, c'est exaltant.» Une passion... enivrante ! Charlotte Huvelin Infos pratiques : GAEC de La Grand Taille, Pouvray - 37210 Vernou-sur-Brenne, Tél. 02 47 52 06 98 Fax 02 47 52 06 43 bedus@wanadoo.fr