Le V, place du Grand Marché, c’est une histoire de mères et de filles. Le V, c’est pour Victoire, la fille de Christine Barrière. Le jeune femme a ouvert son restaurant au début de l’été 2007. La déco est moderne, dans les tons de gris et de violet, avec quelques touches de roses ici et là, l’endroit est empreint de féminité. Un long comptoir traverse la petite salle, le long duquel de hauts tabourets attendent qu’on s’y installe pour déguster des tapas ou son repas. La musique, toujours en fond, vient faire monter l’ambiance quand la clientèle est d’humeur danseuse. dans la cuisine du V, c’est la mère de Christine qui est aux fourneaux, Martine Roussaud. Après quelques années de cuisine traditionnelle (Le Zinc, de l’autre côté de la place, est à elle), elle prend plaisir à faire une cuisine plus moderne, faisant la part belle aux produits frais.

C’est une cuisine plus légère, qui mélange les saveurs et n’hésite pas à bousculer les classiques, comme ce Croque aux asperges vertes, parmesan et oeuf au plat servi le midi. Pour Martine, les pinces de homard se dégustent en rouleaux de Printemps et les courgettes se font spaghetti pour accompagner, avec des carottes vapeurs, un filet de julienne aux coques et girolles. Les viandes sont plus classiques mais comme elles viennent de chez Roulière (boucher-éleveur aux Halles), on choisit les yeux fermés le carpaccio ou le tartare de boeuf. En dessert, on choisit avec gourmandise le cheese-cake comme à New-York ou le Croque au Nutella, pêché mignon des clients... trentenaires, qui retombent en enfance!

Le V, 14 place du Grand Marché à Tours. Le midi, menus à 12,5 € et 15 € ; le soir, menus à 19,5 € et 24,50 € ; à la carte, à partir de 30 €. Réservations au 02.47.34.06.95