Frais et fruité, le Touraine Primeur arrive ce jeudi 20 novembre dans les cafés et les restaurants, avec sa belle robe carmin et ses notes de fruits rouges. Parfois victime de sa jeunesse, le Touraine Primeur n'a pas toujours bonne réputation mais le cru 2008 semble avoir échappé aux travers dont on lui fait le reproche habituellement. En tout cas pour ce qui est des vins médaillés du concours 2008 organisé par Interloire. Les quinze sommeliers du jury ont récompensé six vins dont ceux produit par les élèves du lycée viticole d'Amboise au Domaine de la Gabillère et Franck Janvier de Thésée, médaillés d'or*.

Ces médailles sont un bon guide pour le consommateur qui souhaite s'acheter du Touraine Primeur. La régularité des récompenses pour un vigneron indique un véritable savoir-faire dans le domaine du Primeur, ce qui est un bon critère à prendre en compte. En effet, le vin primeur est un vin qui, en à peine deux mois, doit être vendangé, vinifié, mis en bouteille et commercialisé ! La technique de vinification - la macération carbonique - se doit d'être bien maîtrisée pour que le vin offre un maximum de saveurs : vendangées manuellement, les grappes - uniquement de cépage Gamay - sont versées intactes dans la cuve, où elles restent pendant 4 jours. « Pour obtenir un vin qui a un peu de structure, nous avons vendangé des raisins bien mûrs, » explique Aurélie Mançois, responsable de la formation viticole du Lycée d'Amboise. Une fois n'est pas coutume, le Touraine Primeur 2008 ne sera pas dégusté sous les étoiles du boulevard Heurteloup. D'un commun accord, Interloire et la mairie ont décidé de rapatrier le Touraine Primeur dans les allées des Halles de Tours, lieu bien plus propice à la dégustation du vin... avec modération bien sûr.

*Résultats complets du concours au www.touraineprimeur.fr

J.D.-D.

Touraine Primeur, en vente à partir de jeudi 20 novembre. Dégustation-vente aux Halles de Tours les 20, 21 et 22 novembre de 10h à 19h. Programme complet des animations en Indre-et-Loire et Loir-et-Cher au www.touraineprimeur.fr.