Le Tonnelier : une cuisine traditionnelle revisitée 0
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Publié le jeudi 03 juillet 2008 par : Tribune

Catégories : Actualités

Situé à deux pas du Campo santo, Le Tonnelier a été repris par Bruno Sterne qui n'est autre que le cousin et beau-frère de David Sterne de la Parenthèse. Il faut dire que la restauration est une histoire de famille même si Bruno Sterne n'a pas ...

Situé à deux pas du Campo santo, Le Tonnelier a été repris par Bruno Sterne qui n'est autre que le cousin et beau-frère de David Sterne de la Parenthèse. Il faut dire que la restauration est une histoire de famille même si Bruno Sterne n'a pas un parcours classique puisqu'il a fait ses armes en salle avant d'entrer en cuisine. Ce passionné de foot et de vin se forme à l'école hôtelière à Montargis et fait ses débuts aux Fouquets'Europe à la Défense. Peu enchanté des grandes brigades, c'est auprès de Brice Meuray et de Franck Langrenne qu'ils passe en cuisine. Lassé de Paris, le voilà de retour dans sa région avec Le Tonnelier.


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